Atrybutem każdego sklepu sprzedającego produkty spożywcze jest specjalistyczny sprzęt handlowy. Wiodące pozycje zajmują lodówki-gabloty na tej liście. Stosuje się je również w tych placówkach, na zasadzie sprzedaży towarów, w których jest lada, oraz w tych, w których prowadzona jest samoobsługa. Oprócz swojego funkcjonalnego przeznaczenia, lodówka-gablota służy jako integralna część wnętrza parkietu.
Cel
Lodówka-gablota służy do prezentacji, przechowywania i sprzedaży produktów spożywczych. W przypadku, gdy sprzęt ten jest instalowany w punktach sprzedaży, w których stosowana jest zasada samoobsługi, jest on otwarty od góry. Ściany boczne są zwykle wykonane z podwójnie oszklonych okien.
Gablota-lodówka składa się z maszynowni znajdującej się pod lub nad komorą oraz komory chłodniczej wyposażonej w półkę kratową i oświetlenie. Drzwi i ściany wykonane są z metalowych lub przezroczystych okien z podwójnymi szybami. Taki sprzęt jest produkowany naścienny lub wyspowy.
Materiał powierzchni wewnętrznej w kontakcie z żywnością. Dlatego musi być przyjazny dla środowiska. robićwewnętrzne powierzchnie witryn lodówek ze stali nierdzewnej lub ocynkowanej. Takim materiałem może być aluminium lub plastik spożywczy.
Rodzaje produkowanych modeli
Wyprodukowana witryna-lodówka w pionie i poziomie. Drugi typ urządzeń handlowych przeznaczony jest do przechowywania wędlin i serów, mięsa itp. Soki i napoje gazowane, a także piwo umieszczane są w pionowych lodówkach. Na takim sprzęcie często umieszczane są symbole firmy, której produkty znajdują się w tej gablocie. To przyciąga klientów, zwiększa sprzedaż i sprawia, że marka jest łatwo rozpoznawalna.
W tych sklepach, w których handel odbywa się za pośrednictwem lady, instalowane są witryny chłodnicze z zamkniętymi modelami. W przypadku samoobsługi wybierany jest sprzęt otwarty.
Zgodnie z jaką zasadą wybrano lodówkę-gablotę
Wyposażając sklep w niezbędny sprzęt, należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Jednym z nich jest wielkość obiektu handlowego. Uwzględniany jest asortyment sprzedawanych produktów, a także przepustowość sklepu i opcje jego wnętrza. Ważna jest również temperatura powietrza w pomieszczeniu.
Zakup urządzeń chłodniczych do średniotemperaturowych warunków przechowywania serów, wędlin i produktów mlecznych. Sprzęt niskotemperaturowy jest niezbędny do przechowywania ryb, masła i mięsa. Kombinowane lodówki są kupowane, aby pomieścić desery i słodycze.
Sprzęt do przechowywania żywności może być jedno- lub wielopoziomowy. Wyróżnia się również głębokością obliczeń. Na przykład produkowane są modele zarówno wąskie, jak i średnie i szerokie. Najbardziej praktyczny jest sprzęt, na którym można ułożyć dużą ilość produktów. Ich zwrot jest znacznie wyższy. Istnieją również modele z wymuszonym i naturalnym obiegiem powietrza. Funkcja ta pozwala na ustabilizowanie temperatury w komorze.
Główne kryteria dla chłodziarek ekspozycyjnych zakupionych przez organizację handlową muszą być w pełni zgodne z nowoczesnymi wymaganiami technicznymi dotyczącymi działania.
